0312 395 2129 – 0312 395 2139
نفق التجميد الصدمي هو معدة تُستخدم في صناعة الأغذية، حيث تمكّن المنتجات من التجميد بسرعة. تساعد هذه الأنفاق في الحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة، وحماية نضارتها، وإطالة مدة صلاحيتها.
نفق التجميد الصدمي يتم تصنيعه بأشكال وقدرات مختلفة وفقًا للاحتياجات. يتم إنتاج هذه الأنظمة وفقًا لمعايير سلامة الغذاء، مما يعزز القدرة التنافسية للمؤسسات ويساهم في تقليل الهدر.
يُستخدم نفق التجميد الصدمي الحلزوني في صناعة الأغذية لتجميد المنتجات بسرعة والحفاظ على نضارتها. وهو أحد أكثر الأنظمة كفاءةً واستخدامًا. يُفضل هذا النظام بشكل خاص في المنشآت التي تنتج كميات كبيرة من المنتجات.
تتمتع تقنية نفق التجميد الصدمي الحلزوني بقدرة على تبريد المنتجات بشكل متساوٍ، مما يساهم في إطالة مدة صلاحيتها والحفاظ على قيمتها الغذائية. يُعد هذا النظام أكثر كفاءة مقارنةً بالطرق التقليدية، كما أنه يشغل مساحة أقل ويوفر قدرة إنتاجية عالية، مما يجعله يحظى بأهمية كبيرة في المجال الصناعي.
يعتمد مبدأ عمل نفق التجميد الصدمي على وجود ناقل حلزوني متحرك. تتحرك المنتجات فوق هذا الحزام وتتعرض لدرجات حرارة منخفضة لفترة محددة. بفضل نظام نفق التجميد، يتم تطبيق دوران هواء قوي وتحكم دقيق في درجة الحرارة، مما يسمح بتجميد المنتجات بسرعة وتحسين عملية التبلور. بهذه الطريقة، يتم الحفاظ على بنية الخلايا الغذائية، وتبقى خصائص الجودة مثل المذاق والملمس دون تغيير.
يتم تنفيذ عملية التجميد عند درجات حرارة تتراوح بين -35°C و -40°C. أثناء هذه العملية، يتم تشغيل مراوح عالية السرعة. يتم توزيع الهواء البارد بالتساوي على المنتجات من خلال هذه المراوح، مما يضمن تجميدها بالكامل حتى في أعماقها الداخلية. عند تشغيل النظام وفقًا لمعايير سلامة الغذاء، يتم تقليل نمو الكائنات الحية الدقيقة إلى أدنى حد ممكن.
توفر أنظمة نفق التجميد العديد من الفوائد للمؤسسات التي تعتمد على الإنتاج واسع النطاق. ومن بين هذه الفوائد، القدرة على تمديد العمر الافتراضي للمنتجات وتقليل مخاطر التلف بفضل عملية التجميد السريعة. بالإضافة إلى ذلك، يعمل هذا النظام بشكل أسرع مقارنةً بالطرق التقليدية، مما يساعد على توفير الطاقة. كما أن تصميمه المعياري يتيح إمكانية تكييفه مع أنواع مختلفة من المنتجات أو تخصيصه وفقًا لاحتياجات المؤسسات.
مجالات استخدام أنفاق التجميد الصدمي الحلزونية
تُستخدم أنفاق التبريد الحلزونية بفعالية في صناعة الأغذية لتبريد وتجميد العديد من المنتجات المختلفة. وتشمل مجالات الاستخدام الرئيسية ما يلي:
يساهم استخدام أنفاق التجميد في صناعة الأغذية في إنتاج منتجات عالية الجودة وبطريقة أكثر كفاءة، مما يوفر العديد من المزايا.
خصائص نظام نفق التجميد الصدمي الحلزوني
يُعتبر هذا النظام، الذي يُستخدم بشكل متكرر في صناعة الأغذية، أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات. من خلال التحكم الدقيق في درجة الحرارة وعملية التبريد السريع، يساعد في تقليل هدر الطعام وتحسين كفاءة عمليات الإنتاج.
لهذه الأسباب، فإن الاستثمار في تقنيات التبريد الحديثة لا يُحسن الجودة فحسب، بل يوفر أيضًا مزايا اقتصادية طويلة الأجل للمؤسسات.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول نظام نفق التجميد الصدمي الحلزوني، يمكنك التواصل مع Teknotek.